Conozca una de las diferentes opciones de recetas para comidas de eventos corporativos
Las empresas de catering ofrecen gran variedad de platos dentro de su portafolio de servicios, y dependiendo del evento que el cliente necesite puede encontrar diferentes opciones, y un ejemplo de ello son las recetas para comidas de eventos corporativos.
A continuación veremos como se prepara el pollo con puré de papa en salsa pesto, una de las opciones para el plato fuerte que puede escoger y para la cual necesitaremos los siguientes ingredientes:
– Una pechuga de pollo
– Medio kilo de papas
– Leche
– Mantequilla
– Salsa pesto
– Aceite de oliva
– Media cebolla cabezona
– Crema de leche
– Vino blanco
– Tomate
– Lechuga
– Aceitunas
– Queso parmesano
– Sal y pimienta
Preparación
Iniciaremos primero con el puré de papas, para el cual colocaremos las papas en una olla con agua y media cucharada de sal, las ponemos a fuego alto hasta que el agua hierva y luego las dejamos a fuego bajo durante 15 minutos hasta que puedan atravesarse fácilmente con un tenedor. Después de esto las escurrimos y las ponemos en un bol, calentamos un poco de mantequilla y se la agregamos; trituramos bien las papas, agregamos un poco de leche hasta que alcance un punto cremoso y finalmente agregamos sal y pimienta para darle sabor.
Ahora vamos con el pollo, marinamos la pechuga con sal y pimienta, luego la llevamos a la plancha durante 12 minutos y mientras esperamos que se cocine iremos preparando nuestra salsa a base de pesto. Para ésta cortamos la cebolla en cuadritos pequeños y en un sartén la saltearemos con un poco de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto; luego de que la cebolla se caramelice agregamos salsa pesto, crema de leche y dejamos reducir durante unos minutos.
Finalmente para emplatar, colocamos un poco de puré que sirva como base de la pechuga, que partiremos a la mitad para darle más volumen al plato, acompañamos con la ensalada y espolvoreamos un poco de queso parmesano para terminar de decorar.
Podemos acompañar este plato con una buena copa de vino rosado.
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