Una opción saludable y llena de sabor
Ingredientes:
- 12 espárragos frescos
- 1 taza de queso parmesano
- 250 grs de prosciutto en julianas
Para la salsa
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 1/2 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de crema de leche
- Sal y pimienta
Elaboración:
1. Cocine los espárragos en un olla con agua y sal dejando las puntas por fuera.
2. Cuando estén listos lávelos con agua fría y cortelos del mismo tamaño.
3. En un sartén ponga un cucharada de queso parmesano formando una galleta, cuando dore saque del sartén y enrollelo al rededor del espárrago.
4. Sobre la galleta de queso amarre una tira de prosciuto.
5. Aparte vierta vinagre y el vino y reduzca, retire del fuego y añada la crema, sal, pimienta y cocine nuevamente por 4 minutos.
6. Sirva con salsa aparte