Catering en Bogotá: Cómo prestar el mejor servicio en repostería

diciembre 12, 2014

Tomado de la revista Catering

Escrito por De Las Abuelas

Al hablar de repostería y pastelería es importante revisar y establecer prioridades para que el evento a servir sea todo un éxito. En de las abuelas nos hemos reconocido por ser una de las mejores empresas de Catering en Bogotá, por lo que les traemos unas sencillas recomendaciones a continuación

La pastelería y la repostería son los platos más pedidos en cualquier evento social o empresarial, pero que si no se cocinan de la forma adecuada, pueden echar un evento a perder.
La pastelería y la repostería son importantes, ya que los clientes siempre buscan algo dulce en cualquier evento. El postre es esa cereza en la punta que hace que un evento o reunión sea perfecto, es por eso que tener ingredientes frescos y de la mejor calidad hace la diferencia entre una buena y una mala empresa de Catering en Bogotá.
A continuación, les compartimos un articulo de la revista Catering le hizo a Hobany Velasquez, uno de los pasteleros más reconocidos de Bogotá y nos hablo de varios temas, desde la selección de los elementos hasta cómo innovar en el sector de la pastelería y la repostería, y por ende en el sector del Catering en Bogotá

1. Sepa distinguir a que categoría pertenece: Evaluando la oferta de sus productos, es cómo se logra diferenciar a que segmento pertenece su negocio o compañía. Sepa diferencia en que segmento su empresa tiene más fuerza. No es lo mismo hablar de catering para bodas que para un evento empresarial
2. Sepa establecer sus prioridades: Al hablar de repostería y pastelería, es importante saber a que ingredientes darle prioridad. Empiece por las frutas frescas, luego siga por las especias aromáticas y por último por los licores.
3. No sustituya calidad por economía: Algunos pasteleros cometen el groso error de sustituir ingredientes de calidad por ingredientes que son más económicos ¡Asegúrese por ser el mejor! No confunda a sus clientes con recetas sustitutas que luego compararán con recetas de calidad

• Revise sus ingredientes básicos: El saber elegir que harina y que margarina usar, revisa factores cómo la humedad, valores de enzimas y la curva de sólidos grasos. Tenga en cuenta que la textura y el saber el correcto balance entre volumen y sabor, son claves para que el servicio de catering en cualquier evento sea digno de ser recordado.

 
¡Confía en los mejores! En de las abuelas nuestros eventos se caracterizan por ser los mejores y nuestro servicio de Catering en Bogotá y Medellín es reconocido y recomendado por nuestros clientes más representativos. No lo dude y confíe su evento a los mejores.
Mira nuestro Artículo Alimentos para eventos corporativos en Bogotá con sabor a tradición