Crepe de pollo y espinaca

noviembre 14, 2017

¡Delicioso para almuerzo o cena!

Ingredientes:

• 7/2 litro de leche
• 250 grs de harina
• 4 huevos
• 1 cucharada de sal

Para el relleno:

• 3 cucharadas de harina
• 1/2 pocillo de leche
• 200 grs de espinaca picada
• 100 grs de pechuga de pollo
• 50 grs queso parmesano

Elaboración:

1. Para hacer la masa agregue en un bowl la leche, los huevos y la sal.

2. Añada la harina poco a poco hasta que la masa esté homogénea y no tenga grumos.

3. Deje reposar media hora.

4. En un sartén mediano agregue margarina o aceite y déjela calentar.

5. Cuando esté caliente agregue la cantidad de masa suficiente para cubrir el fondo del sartén, deje dorar y voltee para que dore y se cocine por ambos lados.

6. Para el relleno se hace una salsa bechamel mezclando la mantequilla, la harina y la leche, dejando espesar en el fogón (mezclar constantemente para que no se pegue.

7. A parte se cocina la pechuga a la plancha se corta en pedazos pequeños y se mezcla con la bechamel y la espinaca. Por último se añade el queso.

8. Se rellena el crepe con la crema, se dobla y se decora con un poco de salsa.