¡Dale sabor mexicano a tus almuerzos!
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 2 cubos de caldo de gallina
- 1 libra de tomate chonto
- 1 libra de tomate cherry
- Salsa de tomate al gusto
- 1 sobre de crema de tomate
- Albahaca al gusto
Elaboración:
1. Cocinar el pollo en agua con sal y un cubo de caldo de gallina, cuando esté listo sacar el pollo y separar del caldo.
2. Aparte de poner a hervir agua en una olla, meter los tomates (cherry y chonto) hasta que se rompa la piel, sacarlos, bañarlos en agua fría, quitarles la piel y licuarlos con un poco de salsa de tomate, agregar al caldo de pollo.
3. Disolver un sobre de crema de tomate y agragar al caldo de pollo.
4. Agregar al caldo albahaca picada y dejar hervir un ratos.
Si a la sopa le hace falta consistencia o cuerpo puedes agregarle más tomate o salsa de tomate, si te hace falta sustancia puedes agregarle otro caldo de gallina.
Servir con maiz tierno, el pollo desmenuzado, aguacate en cuadritos, sour cream, totopos, queso doble crema o mozarella rayado y picadillo de tomate con cebolla.